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Freie Aminosäuren und verwandte Verbindungen in der Rumpfmuskulatur frischgefangener mariner Knochenfische

Helgoländer wissenschaftliche Meeresuntersuchungen volume 8, pages 257–275 (1962)Cite this article

Zusammenfassung

Das Vorkommen von freien Aminosäuren und verwandten Verbindungen in alkoholischen Extrakten der Muskulatur von 38 Fischarten aus verschiedenen Meeren wurde papierchromatographisch untersucht. Die Arten unterscheiden sich qualitativ nur durch das Vorkommen von noch nicht identifizierten Verbindungen, in quantitativer Hinsicht jedoch durch mengenmäßig unterschiedliches Auftreten einzelner freier Aminosäuren.

Es wurde versucht, die Befunde biologisch einzuordnen.

Die sehr aktiven Fische unterscheiden sich von den übrigen Arten durch sehr starkes Vorkommen von Histidin und durch stärkere Konzentration von Leucin, Isoleucin und Valin und durch geringe Mengen von Arginin, Oxyprolin und Substanz „10“.

β-Alanin und Oxyprolin werden in starken Konzentrationen vornehmlich bei Arten aus dem Bereich Island—Grönland gefunden. Fast alle β-alaninreichen Fische stammen aus kalten Gewässern. Fische mit niedrigem Gehalt an Gesamtstickstoff wurden in vorwiegend geringen Wassertiefen gefangen, während die arktischen Arten sehr hohen Aminostickstoffgehalt haben.

Die Gesamtstickstoff-Mengen liegen im Sommer höher als im Spätwinter. Prolin und Oxyprolin kommen in großen Mengen vornehmlich bei im Sommer gefangenen Fischen vor.

Ein Versuch mit Streifenbrassen zeigte, daß durch das Einsetzen und Halten in Bordaquarien Mengenveränderungen einiger freier Aminosäuren auftreten.

Die Einflüsse von Standortbedingungen, Ernährung und Jahreszeiten auf den Gehalt an freien Aminosäuren und anderen Substanzgruppen, die systematische Bedeutung von Anserin und das Problem der Artspezifität des Musters der freien Aminosäuren werden diskutiert.

Summary

Alcoholic extracts of the skeletal muscle of 38 freshly caught marine fish species from different seas were analysed for free amino acids and related compounds by means of paper chromatography. The species differ qualitatively by the occurrence of unidentified substances, quantitatively by different concentrations of some free amino acids.

It was tried to bring the results in a biological order.

The active fishes differ from the other species by the occurrence of very large concentrations of histidine, of relatively large amounts of leucine, isoleucine, and valine and of very little quantities of arginine, hydroxyproline and the unidentified substance “10”.

Large concentrations of β-alanine and hydroxyproline were found mainly in fishes from Iceland—Greenland. Nearly all the fishes rich of β-alanine were caught in cold waters. Fishes with small amounts of total nitrogen have been caught mainly in small depths whilst the arctic species contained important concentrations of amino nitrogen.

The concentrations of total nitrogen were higher in summer catches than in winter ones. Proline and hydroxyproline were found in large amounts mainly in fishes caught in summer months.

Experiments with Spondyliosoma cantharus kept in well aereated sea water tanks aboard the ship showed variations in the concentrations of free lysine and leucine/isoleucine.

Possible influences of fishing place conditions, food and seasons on the concentrations of free amino acids and other substances, the systematical significance of anserine and the problem of the species specifity of the pattern of free amino acids were discussed.

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Authors and Affiliations

  1. Aus dem Institut für Meereskunde der Universität Kiel und der Biologischen Anstalt Helgoland, Germany

    Heinz Schaefer

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  1. Heinz Schaefer
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(Mit 2 Abbildungen und 3 Tabellen)

Deutscher Beitrag zum Polarfrontprogramm des Internationalen Geophysikalischen Jahres 1958.

Der Deutschen Forschungsgemeinschaft danke ich ergebenst für die Gewährung eines Stipendiums und einer Sachbeihilfe.

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